Nesta próxima sexta-feira, dia 17 de abril, celebramos o Dia Mundial da Uva Malbec. A pergunta que fica é: seria mesmo necessário um dia para celebrar uma única uva?

Para responder, vamos aos fatos importantes:

Origem da uva

Apesar de toda a fama que a uva ganhou em solo hermano, poucas pessoas sabem que a origem da Malbec é, na verdade, europeia — mais precisamente do sudoeste da França, em uma cidade chamada Cahors, onde é conhecida também como Côt. Atualmente, 70% da produção mundial de vinhos Malbec é argentina, sendo quase majoritária nas demarcações de Mendoza, o epicentro onde a uva prosperou até chegar aos dias atuais, com aproximadamente 28 mil hectares plantados na região.

Essa história começou em 1853, quando o presidente Domingo Faustino Sarmiento, junto ao agrônomo francês Michel Aimé Pouget, começou a desenvolver a indústria vinícola argentina, introduzindo novas variedades francesas para melhorar a produção do país. A Malbec adaptou-se perfeitamente ao clima e ao solo da Argentina, mas podemos dizer que algumas tragédias históricas na Europa beneficiaram muito a sua ascensão no “Novo Mundo”:

• Filoxera: A praga que devastou várias cepas na Europa atingiu severamente a Malbec na França. Por sorte, a uva já havia chegado à Argentina dez anos antes.

• Geada de 1956: Outra grande responsável por dizimar grande parte das plantações de Malbec em Cahors, o berço original da uva.

Características da Malbec

Conhecida por sua coloração violeta intensa, casca grossa e taninos macios, a uva produz vinhos encorpados e frutados. Embora apresente variações de acordo com o terroir, é geralmente muito elegante, com aromas de ameixas, amoras e especiarias, além de possuir boa acidez.

Harmonização As técnicas de harmonização regional funcionam perfeitamente aqui: o maior destaque da culinária argentina, a famosa parrilla, é o par ideal para Malbecs encorpados. Cortes como picanha e bife de chorizo possuem gordura e suculência que harmonizam muito bem com os taninos e a acidez da uva, que ajudam a “limpar” a gordura da carne no paladar. Outra combinação clássica são os Malbecs frutados com chocolates de 50% cacau — intensos na medida certa para a fruta da uva.

Dica: É crucial considerar o corpo do vinho com a intensidade do prato. Na dúvida, consulte um sommelier.

Malbec no Brasil Embora a fama seja argentina, o cultivo da Malbec tem ganhado cena no Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul. Nossos vinhos apresentam alta qualidade, mas com características mais frescas e acidez vibrante devido ao nosso terroir.

Top 3 Malbec Nacional (Disponíveis no Vale do Aço): #1 Sinais Malbec (Tinto e Rosé): Rótulos produzidos pela Don Guerino, empresa familiar localizada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha. O tinto preserva o frescor e a elegância frutada, enquanto o rosé é jovem, fresco e com aromas delicados.

#2 – Vinho tinto Malbec Vintage: O rótulo conta um pouco da tragetoria do Enólogo Bruno motter enquanto ainda estudava em mendonza enologia com o carro que ele usava, um Fiat600. Foi ali , que ele se apaixonou pela uva e viu uma possibilidade de desenvolvê-la em terras Brasileiras, e assim se fez esse Malbec de potencial evolutivo e complexidade tendo 6 meses em barricas de carvalho francês .

#3 – Casa Valduga terroir exclusivo Malbec 2020: Antes de tudo eu preciso lembrar a vocês que a safra de 2020, foi a última safra histórica do Sul, com resultados incríveis e vinhos de grande complexidade. Esse rótulo celebra a singularidade e riquezas que cada terroir tem a oferecer. Esse Malbec é produzido no sudeste gaúcho no município de encruzilhada do Sul, com relevos e solos de caráter únicos. Produção limitada e com maturação de 8 meses em carvalho francês, esse Malbec é intenso com complexidade aromática, em boca frutado, macio e com vivacidade.

Esses são rótulos que vocês encontram nas adegas do Coelho Diniz, além de outras opções selecionadas. Celebre o Dia da Malbec com qualidade e explore todas as possibilidades que essa variedade pode oferecer!

@sommeliere_kenia

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