O sommelier é o especialista responsável por elevar a experiência gastronômica e o serviço de bebidas. Em restaurantes impulsiona o ticket médio e a satisfação do cliente; em Eventos corporativos, garante harmonizações sob medida que agregam sofisticação, networking e valor de marca ao encontro e negócios, Além de ser ele o grande responsável por entregar além do que o cliente espera com uma curadoria de ponta e personalidade pro evento.
Longe de se limitar a apenas “provar vinhos” o profissional Sommeliere é um maestro no serviço de bebidas em um restaurante, quando atuante como chef e Sommeliere, ele tem o poder de entregar as melhores experiências, considerando as exigências e gostos do público alvo. Ele tem a capacidade total de lidar com um cliente curioso ou muitas vezes perdido no cardápio do restaurante e até mesmo com a diretoria de um evento corporativo.
ATUANDO EM RESTAURANTES : FATOR DECISIVO PARA A EXCELÊNCIA.
Existem inúmeros Restaurantes na nossa região e a maioria deles peca no serviço vinho, muitas vezes sem carta elaborada, alguns com carta e “taxas de rolha” mais sem entregar o serviço do vinho- o que não é nada justo com o consumidor final. Ter alguém que desenvolva esse papel em um restaurante é indispensável, vinho não se vende sozinho e existe riscos enormes da escolha no escuro de um Cliente em uma garrafa, afetar e prejudicar toda a gastronomia entregue pelo restaurante . O profissional certo será o Equilíbrio e elo que une a linguagem da cozinha com o salão e a carta de vinhos. O ofício do Sommelier de restaurante é construída em pilares:
- Harmonização: Como é ele quem cria a carta do restaurantes ele conhece a fundo a estrutura de cada rótulo, quando a acidez, taninos, intensidade combinados com os pratos para realçar o sabor e elevar a experiencia.
- Curadoria de ponta: é ele quem cria a carta de vinho, organiza o estoque, desenvolve e treina os garçons, tudo isso para garantir que o produto seja conduzido a mesa do cliente com temperatura e condições certas.
- Fidelidade : Ao contrário da ideia da glamourização da bebida o Sommeliere é a pessoa que desvenda os rótulos e facilita esse acesso do cliente a bebida, e ele que tem escuta ao cliente, analisando o perfil e entregando a escolha certa para cada um sem fazer julgamento de valor.
ATUANDO EM EVENTOS CORPORATIVOS: SOFISTICAÇÃO E RETORNO DE IMAGEM
Em jantares de negócios, feiras, ou confraternizações corporativas a escolha do menu e bebidas passa uma mensagem clara de cuidado e prestígio da empresa.
Oferecer rótulos bem cuidados demostra respeitos pelos convidados e eleva o nível das negociações. Para além de jantares o profissional pode conduzir o evento e criar uma degustação guiada quebrando o gelo, e transformando o encontro mais sociável e descontraído. 
VERSATILIDADE DO PROFISSIONAL:
Além de eventos corporativos o profissional pode atuar e eventos privados como aniversários, jantares privados, reunião de amigos que gostam de vinhos (desenvolvendo confrarias).
EVENTO PERSONALIZADO:
Recentemente fui contratada pela agência de viagens- JOICE VIAGENS, que me deu o desafio de entregar um evento para suas clientes reunindo os dois temas VINHOS e DESTINOS.
o desafio foi aceito e entreguei uma VIAGEM AO VELHO MUNDO, foi uma imersão completa ao tema com direito a chamada de bordo, turbulências e muita sensibilidade, Sabores e aromas e gastronomia.
foi um evento criado exclusivamente para as clientes da agência, atendendo as expectativas do contratante, com curadoria do início ao fim que levou a um único resultado; o sucesso absoluto!
Vale lembrar também que a profissão Sommeliere no Brasil não se restringe apenas aos vinhos, hoje o mercado conta com profissionais focados em cervejas, cachaças, destilados, chás e água, permitindo que o evento seja totalmente Personalizado e criando identidade e personalidade a cada um deles.
INVESTIR NO PROFISSIONAL CERTO:
Investir no sommelier é apostar na sofisticação, no controle de qualidade, e o mais importante, garantir o encantamento do público alvo, não apenas pela comida e bebida, mais a cada b
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