No coração de Ipatinga, o Caladinho Bar possui  uma história rica e um sabor que evoca memórias afetivas. Há quase sete anos, em julho de 2018, Bruno vislumbrou a oportunidade de construir um futuro a partir daquele espaço, que carinhosamente mantiveram com uma sutil mudança: de Bar do Caladinho para Caladinho Bar. A lenda por trás do nome remete ao antigo proprietário, um homem segundo contam, tinha um perfil calmo, introspectivo,  cuja paixão e compromisso foram abraçados por Fran e Bruno.

Para Fran, a paixão pela gastronomia parece ter nascido com ela. A influência de sua mãe, que sempre cultivou o prazer de receber com fartura e sabor, foi fundamental. As memórias da infância, unindo a família paterna em torno da produção de quitandas deliciosas, também moldaram seu amor pela cozinha. Essa paixão floresceu em uma confeiteira dedicada, que encontrou na união de sabor, dedicação e trabalho uma fonte de renda e alegria.

Foto: Damille Barros

Bruno, por sua vez, traz consigo a herança de um avô materno comerciante, que lhe apresentou os melhores cortes de carne. Ao longo da jornada do Caladinho, ele se tornou o administrador do bar e, junto à família de Fran, desenvolveu a arte da panificação e confeitaria por mais de uma década.

No Caladinho Bar, a tradição se mantém viva através de receitas familiares que carregam o jeito especial de cozinhar e os valores de suas gerações. Essa herança se une ao conhecimento adquirido para enfrentar os desafios que surgem no dia a dia do bar.

O início não foi fácil. Apresentar sua identidade a um público com costumes já estabelecidos exigiu adaptação e persistência. A maior alegria, contudo, reside na aceitação calorosa desse público e na chegada de novos clientes que vivenciam as melhorias estruturais e a busca constante por oferecer mais do que um bar: um espaço de conforto, sabor e a acolhedora sensação de estar no quintal de casa.

A conexão do Caladinho Bar com a história e a cultura de Ipatinga se dá naturalmente, mantendo as portas abertas para o happy hour e se consolidando como ponto de encontro de diversas gerações. Os frequentadores encontram ali um espaço de convívio, enquanto as receitas familiares são compartilhadas com os moradores locais e visitantes.

Para o aguardado Comida di Buteco 2025, o Caladinho Bar apresenta o “Brigadeiro di Buteco” – uma explosão de sabores que reinventa o clássico doce em uma versão salgada e surpreendente. A costela bovina, a mandioca e o queijo se unem em um bolinho irresistível, crocante por fora, macio por dentro e finalizado com a geleia de pimenta da casa. Um prato que celebra a tradição do bar e a cultura das receitas familiares.

A expectativa é que cada cliente, ao provar o Brigadeiro di Buteco, seja transportado para as memórias de encontros, festas e momentos felizes em família e entre amigos. A culinária e o tempero especial do Caladinho têm o poder de evocar sentimentos de familiaridade e aconchego.

A participação no Comida di Buteco é vista como uma oportunidade de celebrar a cultura dos botecos, apresentar a essência do Caladinho com criatividade e sabor, atrair novos clientes, fortalecer os laços com os antigos e, quem sabe, alcançar um bom resultado no concurso. Acima de tudo, é uma honra fazer parte dessa festa que valoriza a gastronomia raiz e a conexão entre as pessoas.

O Comida di Buteco desempenha um papel crucial para o Caladinho Bar, proporcionando visibilidade, aumento no movimento e a chance de mostrar um trabalho feito com paixão. Para Ipatinga, o evento movimenta o comércio local, atrai visitantes e valoriza a rica cultura mineira, colocando os botecos – verdadeiros patrimônios da cidade – em destaque.

Para Fran e Bruno, participar desse evento que celebra a cultura dos botecos é motivo de imenso orgulho. É um reconhecimento do seu trabalho, um incentivo para aprimorar ainda mais e, principalmente, uma alegria em ver seu jeito de servir e cozinhar sendo valorizado.

A cena gastronômica de botecos em Ipatinga é vista com admiração, com a coexistência de bares tradicionais e inovações que mantêm a essência acolhedora desses espaços de convívio. O Caladinho Bar se sente privilegiado em fazer parte dessa rica experiência de sabores e histórias.

Entre seus botecos favoritos na cidade, além do seu, Fran e Bruno citam com carinho o Pop’s Bar, Bar Galpão, Estradeiro Bar, Bar do Baiano, Bar 18 e Ponto do Cupim.

A mensagem para o público que prestigiará o festival é um convite caloroso para vivenciar essa celebração da cultura, da boa comida e da hospitalidade mineira. Cada prato e cada boteco carregam uma história, e a presença de cada pessoa é fundamental para tornar esse evento ainda mais especial. O Caladinho Bar espera receber a todos com carinho, prontos para proporcionar uma experiência que encha tanto o coração quanto o paladar.