Em meio à descontração de uma mesa de bar, entre um petisco e outro, surgiu a proposta que mudaria a vida de Jhon. O convite para assumir o então Box 70, soou inicialmente como mais um “papo de boteco”. Mas o destino, teimoso em realizar sonhos, logo confirmou a seriedade da oferta. E assim, Jhon embarcou na aventura de comandar seu próprio boteco, um espaço que hoje pulsa com história, sabor e a genuína atmosfera da boemia brasileira.
A paixão pela gastronomia para Jhon é herança familiar. Cresceu em meio ao fogão de lenha da avó e aos ensinamentos da mãe, absorvendo os segredos e o carinho da culinária caseira. Essa base sólida o permite hoje transitar com maestria entre a comida de boteco autêntica, petiscos saborosos e outras especialidades. “A gastronomia eu acho que vem de sangue”, afirma com convicção.
No coração do Box 70, Jhon busca resgatar as tradições e os valores dos antigos botecos. A memória afetiva do avô saboreando um conhaque e um tira-gosto é a inspiração para criar um ambiente acolhedor e familiar. Longe de “gourmetizar” a essência do boteco, Jhon preza pela autenticidade, convidando os clientes a reviverem as lembranças dos botecos de outrora, como o icônico bar Suze Amaro, que frequentava na juventude.
Foto: Damille Barros
Os desafios de colocar a casa em ordem em um curto período foram grandes, mas a perseverança e o amor pelo que faz trouxeram resultados. Hoje, o Box 70 se consolida no cenário de eventos e marca presença no Comida de Buteco, um palco que Jhon reconhece como fundamental para a visibilidade do seu estabelecimento. A maior alegria? Ver as mesas que antes estavam vazias, agora repletas de amigos e apreciadores da boa conversa e da boa comida.
Localizado no Kart Club de Ipatinga, o Box 70 carrega consigo a história de um espaço que já recebeu personalidades como Rubinho Barrichello e Nelson Piquet. Jhon enxerga seu boteco como parte integrante do circuito cultural da cidade, um ponto de encontro que preserva a memória do automobilismo brasileiro.
Para o Comida de Buteco, Jhon apresenta a “Costelinha de Rabicó”, um prato com uma história carinhosa. O nome remete a um porquinho de estimação da infância, uma lembrança afetiva que se traduz em um sabor único. A costelinha suína, preparada com a tradição da carne de lata e um toque agridoce da banana da terra com geleia de pimenta de abacaxi, busca resgatar a alma da comida de boteco, onde o porco sempre teve um lugar de destaque, especialmente na figura do irresistível torresmo.
A textura e o sabor do prato são uma viagem no tempo, um retorno à infância através de cada mordida. A expectativa é que o público sinta essa conexão com as raízes, que se lembre dos momentos preciosos vividos em rodas de boteco com familiares e amigos.
Para o Comida de Buteco, a expectativa é clara: visibilidade para o Box 70, reconhecimento para o sabor da sua Costelinha de Rabicó e, quem sabe, a alegria de ser eleito o melhor. Ele reconhece a qualidade dos outros participantes, mas acredita no potencial do seu prato e na importância do evento para valorizar os donos de bar.
A participação no Comida de Buteco representa para Jhonn uma oportunidade de impulsionar o turismo e a cultura em Ipatinga, reforçando a importância dos botecos como espaços de convívio e tradição. Ele se sente lisonjeado em fazer parte de um evento com 25 anos de história, algo que jamais imaginaria.
Com um olhar atento para a cena botequeira de Ipatinga, Jhon elogia a força e a inovação dos estabelecimentos locais. Ele próprio acalenta o sonho de abrir uma nova unidade com uma atmosfera ainda mais nostálgica, resgatando elementos dos botecos de antigamente.
Entre seus botecos favoritos em Ipatinga, além do seu próprio, destaca o Resenha e o Bombar, lugares que frequenta e admira.
A mensagem final de Jhonn para o público do Comida de Boteco é um convite à celebração da vida e dos encontros: “Aproveite cada instante, saboreie os pratos deliciosos nesse clima de boteco. Leve seus amigos, converse, troque um bom papo. Porque a gente nunca sabe qual é o último momento da gente”. Ele ressalta a importância do boteco como um refúgio para descontrair e socializar, um espaço que deve ser apreciado em cada instante. “Fique à vontade, o Boteco é seu!”.
